据美国农业部的统计,2023年美国人花费在食物上的金额总计约为2.6万亿美元,比2022年的2.4万亿美元增加了约8.3%。

虽然食物费用增加了,但由于家庭收入同时增加,因此食物消费在家庭整体收入上的占比基本不变,2023年为11.3%,也就是说家庭收入的一成多用于食物支出。

一名顾客在芝加哥一家食品超市购物(照片:美联社)农业部的统计将食物消费分成两个主要部分:一是外出就餐,另外则是买来食物在家做了吃。2023年食物消费比前一年增长了8.3%,主要是外出就餐增加带动的,从2022年到2023年消费者用于外出就餐支出的份额从5.6%增加到了5.9%,而在家就餐的支出份额则从5.6%下降到5.3%;2023年在外就餐支出总计为1.5万亿美元,在家就餐支出为1.1万亿美元。

从农业部的统计看,美国人在外就餐的开销比买来在家做了吃高出三成多,达到历年最高水平。农业部的统计还显示对于不同收入家庭来说,食物支出在收入中的占比有着明显的差距,比如:收入最低的五分之一家庭在食品上的平均支出为5278美元,占税后收入的32.6%。收入中等的五分之一家庭在食品上的平均支出为8989美元,占税后收入的13.5%。

收入最高的五分之一家庭在食品上的平均支出为16996美元,占税后收入的8.1%。由上可知,收入最高家庭不仅花费在食物上的支出大大高于收入最低家庭,是其3.2倍多,而且在家庭收入上反而占比最小,比收入最低家庭的占比小了四分之三。也就是说,食品价格的涨幅对低收入家庭的负面影响远远超过高收入家庭。

科罗拉多州一位购物者在沃尔玛冷冻食品货架上将物品放入购物车中(照片:美联社)农业部有关美国家庭食物支出的统计勾画出全美整体概况,但不同地区花费在食物上的支出大不相同,据视觉资本家(Visual Capitalist)网站的报道,以买来自己在家做了吃来看,消费者在超市及食品商店购买的食物开销,全美50个州以夏威夷最高,平均每周支出334美元,比开销最低的威斯康星的221美元高出113美元,几乎是威斯康星的1.5倍。从各州排名来看,开销最高的5个州是夏威夷、阿拉斯加(329美元)、加州(298美元)、内华达(295美元)以及密西西比(291美元);开销最低的5个州是威斯康星、爱荷华(227美元)、内布拉斯加(235美元)、密歇根(236美元)以及西弗吉尼亚(239美元);全美家庭平均开销则为每周270美元。